Do Pé à Xícara Café Seival

Sobre a Experiência

Imersão no processo do café, da lavoura ao beneficiamento, torra e moagem, encerrando com degustação de cafés especiais e quitandas.

A experiência “Do Pé à Xícara” é uma vivência que une conhecimento e sabor, ideal para quem deseja entender de perto o caminho que o grão percorre até chegar à xícara. Ao chegar no Sítio o visitante é recepcionado pelo casal Cibele e Dimas no espaço da cafeteria da fazenda. Após as boasvindas e uma breve introdução, inicia-se o passeio em direção à lavoura, onde estão plantados cerca de 40 mil pés de café das varietais Icatu, Catucaí e Mundo Novo. O casal mostra o processo de produção dos grãos, desde o plantio até a colheita. Em seguida os visitantes são conduzidos ao pequeno armazém da fazenda onde estão armazenadas as sacas de café cru e recebem informações sobre o beneficiamento dos grãos, seleção e armazenamento. Na sequência acontece uma demonstração do processo de torrefação e de moagem dos grãos, momento em que o aroma característico do café recém-torrado toma conta do ambiente. Ao final, na cafeteria, acontece a degustação de dois diferentes perfis de cafés especiais, um dos cafés é servido no método expresso e o outro no coado, proporcionando uma experiência comparativa rica em aromas e sabores. A degustação é acompanhada por quitandas típicas da região.

Sobre Sítio São Cristóvão Baependi - Café Seival

No coração de Baependi, bem pertinho do Portal de entrada da cidade está o Sítio São Cristóvão Baependi, que produz o Café Seival, um dos primeiros cafés industrializados do município, sendo produzido desde 1985. O sítio possui uma área de 16 hectares, com 40 mil pés de cafés das varietais Icatu, Catucaí e Mundo Novo. Além do sítio São Cristóvão, os proprietários mantém outras propriedades produtoras de grãos que somam 90 hectares e que produzem juntas anualmente, em média, 2000 sacas de cafés. Há nove anos, além de plantar, colher e torrar o café, os proprietários Dimas e Cibele começaram a oferecer o tour “Do Pé à Xícara”, com um passeio guiado pela lavoura de grãos, recebendo grupos de visitantes de todo o Brasil. O casal montou uma cafeteria e uma loja de fábrica, espaço que oferece uma estrutura confortável aos visitantes. Na cafeteria são vendidos os cafés tradicionais e especiais da marca e produtos da região.

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