Fazenda Catiguá, Excelência e Rastreabilidade em Cada Grão

Sobre a Experiência

Visita guiada pelos cafezais, jardim experimental, colheita, pós-colheita, beneficiamento, rastreabilidade, degustação de cafés e café colonial.

A experiência é guiada pela família que, com muita paixão, compartilha os detalhes de como produzir cafés especiais. A visita começa com um tour pelos cafezais e pelo jardim experimental da fazenda, onde fala-se das cultivares de café, os métodos de plantio, sustentabilidade e os cuidados necessários para obter grãos de alta qualidade. Os visitantes acompanham o processo de colheita e pós-colheita dos grãos e são conduzidos para a área onde ficam o terreiro e as máquinas de beneficiamento. Na sequência é realizada uma explicação sobre a classificação e a rastreabilidade dos grãos e é conduzida uma degustação profissional com amostras de cafés especiais, para que os participantes identifiquem os aromas, notas e características sensoriais do café. A experiência se completa quando é servido um café colonial, com quitandas e produtos feitos à base de café, na varanda que estrategicamente tem uma linda vista para a fazenda.

Sobre Fazenda Catiguá

A Fazenda Catiguá, localizada a 10 km do Centro de Cambuquira iniciou suas atividades em 1966, quando o proprietário José Alberto de Carvalho comprou a fazenda. Em 1974, seguindo o conselho de um amigo, decidiu plantar café. A plantação foi crescendo ano a ano e a única filha de José Alberto, Ivanyse, foi se interessando pela fazenda e pela produção cafeeira. Hoje, é ela quem está à frente da gestão da propriedade, ao lado do pai. Atualmente José Alberto acompanha a ‘’lida’’ na fazenda dos bastidores e tem a oportunidade de observar a 3ª geração interessada em dar continuidade à produção de cafés especiais. Os dois filhos de Ivanyse, Giovanna e Ivan, também já auxiliam no dia a dia da fazenda e estão comprometidos em aprimorar técnicas de produção, agregando ainda mais valor aos grãos de cafés produzidos pela Fazenda Catiguá.

Informações Importantes